昨夜作ったレンズ豆のスープがちょうど二人分余りましたので、今日はトルコ料理ランチ。
トルコ風スクランブルエッグ、メネメンと、トルコ風ハンバーグ、キョフテです。あいかわらず、本場の作り方は分からないので、見様見真似です。
メネメンは、ピーマンのみじん切りをオリーブオイルで炒めたら、トマトをみじん切りを加えて10分ほど弱火で煮込んで、塩を加えた溶き卵を流しこんだら強火にして、細かく混ぜ混ぜ。完全に火が通る前に火からおろして盛りつけ。
フワッフワのとろとろ！トマトの甘みがいい感じです。上にはチリパウダーを。
キョフテは、牛ひき肉、豆乳にひたしたパン粉、卵、玉ねぎみじん切りに、チリパウダーと乾燥パセリをどっさり加えました。粘り気が出るまでこねて、小さいお団子状にしてフライパンでこんがり焼きます。
本当はラム肉で作ることが多いみたいですが、スーパーにないので牛肉で。ハラール牛肉じゃないから、トルコ料理としてはダメですね。。。
日本でハラールな食事をするのって本当に難しいと、作って改めて思います。
ともあれ、レンズ豆のスープから始まったトルコな週末、以上で終了でございます！
