義実家から、今年も春の味覚が届きました♡
お庭で採れた筍、蕗、山椒の葉、そしてあすっこという初耳野菜。
筍も蕗も水煮にして送っていただいたので、お料理が楽ちん。
さっそく今晩の食卓に、筍とあすっこを使いました。

筍は、いちょう切りにしてブロッコリーと軽く炒めて、醤油とみりんで味つけしたら、上からチーズを載せてオーブンでこんがり焼くだけ。

あすっこはサッとゆでて、ツナトマ冷麺に彩りとして添えました。

ごちそうさまでした！

和風なのにジャーマンとは、これいかに。

残業してバタバタと帰るあいだに、夫が晩ごはんを準備してくれました。
おひたしとひじきの作り置きがあったので、「山菜の炊き込みごはんをセットして、新じゃがとハムを炒めてね！」とお願いしたのですが、後半をジャーマンポテトと理解したようで。
cookpadを見て作り始めてから、炊き込みごはんとジャーマンポテトが合わないことにハッと気づいたそうです。献立って、難しいね！

ジャーマンポテトは、コンソメを使うところを本だしと鰹節に変えてもらって、無事和食に合う和風ジャーマンポテトに変身しました。（ジャパニーズポテト？）

人参とお揚げと豆腐と九条ねぎの具沢山のお味噌汁も、夫が考えて作ったお料理。

炊き込みごはんも無事仕上がってましたよ！

ひとりで献立を考えてお料理して、おおいに自信をつけた夫でした〜。

風、すごかったですね。

強風吹き荒れる中歩いていたら、ずっと鼻水が止まらなくて、帰って気づいたのですが喉がゼェゼェ言っています。さらにはコンタクトをした目がゴロゴロする。あとくしゃみも止まりません。認めたくないけれど、たぶん、ついに、私も花粉症。

そんな顔面ぐじゃぐじゃな感じになりつつも、今日はお友達と神楽坂で楽しく器探訪をしてきました。神楽坂って全然行ったことなかったけど、大小様々な器屋さんがそろっているのね。ランチしたビストロも美味しくて、神楽坂に住みたくなりました。

いろいろ回って最後のお店で、鈴木努さんの豆絞りグラスをふたつ、連れて帰ってきました。
茶と緑でホーンジーのお皿との相性もよさそうだし、わかさま陶芸と合わせてもかわいいなぁ。お店で、そんな妄想を膨らませました。

さて、長くなりましたが、今晩はタイ料理でした。タイ米とカレーペーストとココナッツミルク粉が家に揃っていたので、海老と謎きのこ（袋を捨ててしまって名前が不明）のイエローカレー。

あと、昨日パクチーを大量買いしたので、パクチーとチキンのサラダです。

夫はパクチーが嫌いだったな…と思いつつ私が食べたいから買ったのですが、サラダ美味しかったようで、まさかのパクチー克服。よかったよかった。
（蒸して裂いた鶏胸肉とパクチーと紫玉ねぎを、ナンプラー・レモン汁・砂糖で和えただけですが…）

ごちそうさまでしたー。

昨夜、「明日は副菜が今日と同じ作り置きだからメインだけ変えるけど、何がいい？」と聞いて、豚の角煮という結論になったのですが、夫が一言、「豚の角煮はどこで買うの？」と。

ああ、愚直に全部手作りしてたけど、そうよね、スーパーのフロアに広いお惣菜コーナーあるよね。。。手抜きはしないというポリシーがあるわけではなく（最近よく出前も取りますし）、完全に盲点でした。お惣菜という気づき。

けっきょく豚の角煮はなかったので、若鶏（唐揚げ）のマヨ和えとかいうカロリー爆弾を買ってきました。パックにみちみちに詰まったマヨ和えを見て夫が「なんかまずそう…」とのたまうので、塩トマトと芽キャベツで誤魔化しおめかし。ヌルフフフフ

…ちなみに、ここまで気づいてほしい気持ちをウズウズさせながら書きましたが、そう、お皿がおニューです。
内村七生さんの色絵飛ぶ鳥シリーズ、すぐ売り切れてしまうので入荷情報に目を光らせていたのですが、ついにFreedesignさんで四方深鉢をゲットしました。青い鳥とご縁のある仕事をしているので、嬉しさもひとしお。大事にします♡

そんなタイトルの本がありましたっけ。

めでたくもない日に、鯛のお頭です。
安かったからね…2切200円。
甘辛く煮付けました。

小松菜は大量におひたしにして、今日は桜えびを混ぜ込みました。
我が家のおひたしは、白だしとみりんを混ぜた漬け汁に茹でた菜っぱをつけておきます。

なまひじきは人参と油揚げと、薄味に煮付けて。

桜と筍の炊き込みごはんと、カブと三つ葉のお味噌汁をあわせて、今晩の和食の出来上がり〜。

昨夜作ったレンズ豆のスープがちょうど二人分余りましたので、今日はトルコ料理ランチ。
トルコ風スクランブルエッグ、メネメンと、トルコ風ハンバーグ、キョフテです。あいかわらず、本場の作り方は分からないので、見様見真似です。

メネメンは、ピーマンのみじん切りをオリーブオイルで炒めたら、トマトをみじん切りを加えて10分ほど弱火で煮込んで、塩を加えた溶き卵を流しこんだら強火にして、細かく混ぜ混ぜ。完全に火が通る前に火からおろして盛りつけ。
フワッフワのとろとろ！トマトの甘みがいい感じです。上にはチリパウダーを。

キョフテは、牛ひき肉、豆乳にひたしたパン粉、卵、玉ねぎみじん切りに、チリパウダーと乾燥パセリをどっさり加えました。粘り気が出るまでこねて、小さいお団子状にしてフライパンでこんがり焼きます。
本当はラム肉で作ることが多いみたいですが、スーパーにないので牛肉で。ハラール牛肉じゃないから、トルコ料理としてはダメですね。。。

日本でハラールな食事をするのって本当に難しいと、作って改めて思います。

ともあれ、レンズ豆のスープから始まったトルコな週末、以上で終了でございます！

週末ディナーはトルコ料理。
トルコ人の元上司にご馳走していただいたトルコ料理ランチがとても美味しかったので、初挑戦してみました。
（※本場の作り方を知らないので、見様見真似です！）

レンズ豆のスープ、メルジメッキ・チョルバス。
炒めたみじん切りの玉ねぎと、レンズ豆と、少量のじゃがいもと。コトコト煮込んで、バーミックスでポタージュにして、チリパウダーと乾燥パセリをかけて、最後にレモンを絞っていただきました。

なんちゃってチキンケバブは、鶏もも肉に塩コショウ、オリーブオイル、チリパウダーをたっぷりまぶして30分ほど馴染ませたら、フライパンで焼いて、薄く削ぎ切りに。
ごはんはバターライスにしました。

クミンとかミントとか、ハーブをもっと揃えたいね！
ごちそうさまでしたー。

和洋折衷にインドが侵略しました、本日の無国籍晩ごはん。

明太子パスタはバターと醤油と豆乳でちょっとクリーミーに。

ベビーリーフと紅芯大根のサラダには、タンドリーチキンをどーーーん。

洋食…でもないけど洋食風な日は品数が少なくて楽！
明日で結婚2周年！

桜満開！春爛漫！
春の食材をぎゅっと詰め込んだ食卓です。

献立は、ピーマンと椎茸の肉詰め、桜と筍の炊き込みごはん、春キャベツと桜えびの胡麻和え、あさりと三つ葉のお味噌汁。

お花見行ってないけど、桜ごはん食べたらなんかもう満足。花より団子ならぬ、花より飯ですねぇ。

肉詰めは、めんどくさくて椎茸の飾り切りを省いたらツルツルの石みたいな写真写りですが、肉厚で美味しかったです。ふたりともピーマンより椎茸が好き。

桜えびは、よく季節限定パスタで組み合わせられている春キャベツと一緒に。ざく切りキャベツをさっとゆでて、ごま油と中華だしと胡麻で和えただけ。

あさりのお味噌汁は、以前cookpadで酒蒸しにしてから味噌汁に仕立てるといいというレシピを見た記憶があって、試してみたら本当に美味しかった！身がふっくらしていつもよりあさりのだしが濃厚でした！

最後に、桜の箸置きは、特別支援学校旭出学園の生徒さんが作ったものだとか。先日、母にもらいました。季節限定ですが、可愛くて使いやすくて、お気に入りです。

まだ喉がガラガラしている私です。今回の風邪は長い。

写真、先週の木曜日のごはんですが、帰宅して家で仕事をしながら、夕飯は外で食べるか買ってくるか20時までグズグズ迷い続けて、けっきょく作りました。外食続きだったから、気が咎めまして。。。
炒めただけ＆混ぜただけ＆作り置きチンしただけ、の簡単ごはんでしたー。

鶏肉は、塩コショウ・片栗粉をまぶしてパリパリに焼いたらいったん取り出して、アスパラ・舞茸をバターで炒めて、鶏肉を戻して炒め合わせて醤油で仕上げ。

サキイカのタコバージョンみたいな珍味は、コールスローに混ぜ込んでみたら美味でした。タコールスロー。
ラムレーズンも混ぜたよ。

フルーツでビタミン摂取！

【本日の献立】
鶏肉、アスパラ、舞茸のバター醤油炒め
燻製タコとレーズン入りコールスロー
海老の味噌汁（インスタント）
鯛めし（作り置き）
ぶどう＆オレンジ