あり合わせ晩ごはん

帰りが遅くなっちゃった日の、冷蔵庫のあり合わせ晩ごはん。

【今日の献立】
切り干し大根と紅芯大根のヨーグルトサラダ
葉玉ねぎとエリンギのピリ辛卵炒め
ジーマミー豆腐
ヤマブシタケの味噌汁
ごはん
いちご

葉玉ねぎとエリンギは、塩を入れたお湯でさっと茹でて水気を切って、炒り卵と食べるラー油と塩コショウで和えただけ。
全部炒めるよりあっさり仕上がって、たまにはこんなのもよいです。
茹でた段階で分けておけば、次の日はポン酢かけるとかして、何日か使い回せるよ。

ふぅ。
今日はいろいろ疲れました。
おやすみなさい。