緑が好きすぎて、みどみどしい食卓でこんばんは。
豚肉のロティというやつに挑戦してみました。フランス料理だそうで、ようするにオーブンで蒸し焼きです。
明日は仕事で大きなプロジェクトの本番なので、肉で精をつけようという魂胆です。
タコ糸でしばって、野菜と一緒に耐熱皿に乗せて、塩胡椒と水とオリーブオイルを注いでオーブンにポイ。180℃で75分くらい焼きました。
マスタードとよく合って美味しかったけど、肉がちょっと固くなってしまったので研究の余地ありです。焼きすぎた？肉のクオリティの問題？（360gで350円でした、安っ）
縮みほうれん草のポタージュは、茹でたほうれん草と生の玉ねぎスライスをバターでよく炒めて、ブイヨンを注いでくたくたになるまで煮て、ミキサーでガガッと。最後に塩で味を整えました。
さて、明日はがんばるよー。
【本日の献立】
豚肉と野菜のロティ マスタード添え
縮みほうれん草のポタージュ
ポンパドウルの湯種パン2種
Twitterの赤ワイン
