明日が賞味期限のイカの塩辛がほぼ一瓶まるごと残ってまして。。。
塩気と磯の香りがアンチョビに似てるから、パスタにしたらどうかしら、と突然思いついた寝起きの私はなかなかイカしてたと思います、イカだけに（略
簡単だけどとても美味しかったので、覚え書き。また塩辛が手に入ったら、いろいろと改良するかもです。
【旬野菜と塩辛のパスタ】
■材料︰
パスタ160-180g
お好きな野菜適量（今回は紅芯大根とハナッコリー）
イカの塩辛大さじ3
にんにく1片
白ワインか酒大さじ1
コンソメ少々
※パスタは、我が家にフェデリーニしかなかったので今回それを使いましたが、たぶんスパゲティーニとかスパゲティのほうがよいです。
①パスタを茹でるお湯を鍋に沸かしておく。にんにくはみじん切り、野菜は適当な大きさに。固めの野菜は予めレンチンでちょっと熱を通しておくとよい。
②パスタを茹で始める。
③フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくのみじん切りを炒める。香りがたってきたら、野菜を入れてサッと炒める。
③パスタをザルにあけたら、フライパンに塩辛と白ワイン（か酒）とコンソメを混ぜたソースを入れて温めて、すぐにパスタを入れて炒め合わせる。
