このお皿、可愛すぎて溜め息…！
女優 木村文乃さんのInstagramの #ふみ飯 で見かけて思わず衝動買い（もとい衝動ポチ）しました、津軽金山焼のクラウディです。
文乃さんいわく、筋斗雲です。

先週からなんだか忙しくてこんなシンプルなごはんが続いてますが、そんなときでもお皿が見栄えを盛ってくれるので、お皿への投資はどんどんしたらいいと思うんだ（言い訳）

下仁田ネギの味噌マヨ焼は、下仁田ネギをシリコンスチーマーで蒸しておいて、味噌・マヨ・みりんを1:1:1で混ぜたタレをかけて、トースターで焦げ目をつけました。

汁物は、餃子のゴマ味噌豆乳スープ。白菜と玉ねぎをゴマ油で炒めて、水と鶏ガラスープと作り置きの冷凍餃子を入れてグツグツしたら、練りごまと味噌と豆乳で味付け。

現場からは以上でーす。

【本日の献立】
メバルの西京焼き
下仁田ネギの味噌焼き
餃子の胡麻豆乳スープ
イカの塩辛ごはん

緑が好きすぎて、みどみどしい食卓でこんばんは。
豚肉のロティというやつに挑戦してみました。フランス料理だそうで、ようするにオーブンで蒸し焼きです。
明日は仕事で大きなプロジェクトの本番なので、肉で精をつけようという魂胆です。

タコ糸でしばって、野菜と一緒に耐熱皿に乗せて、塩胡椒と水とオリーブオイルを注いでオーブンにポイ。180℃で75分くらい焼きました。

マスタードとよく合って美味しかったけど、肉がちょっと固くなってしまったので研究の余地ありです。焼きすぎた？肉のクオリティの問題？（360gで350円でした、安っ）

縮みほうれん草のポタージュは、茹でたほうれん草と生の玉ねぎスライスをバターでよく炒めて、ブイヨンを注いでくたくたになるまで煮て、ミキサーでガガッと。最後に塩で味を整えました。

さて、明日はがんばるよー。

【本日の献立】
豚肉と野菜のロティ マスタード添え
縮みほうれん草のポタージュ
ポンパドウルの湯種パン2種
Twitterの赤ワイン

明日が賞味期限のイカの塩辛がほぼ一瓶まるごと残ってまして。。。
塩気と磯の香りがアンチョビに似てるから、パスタにしたらどうかしら、と突然思いついた寝起きの私はなかなかイカしてたと思います、イカだけに（略

簡単だけどとても美味しかったので、覚え書き。また塩辛が手に入ったら、いろいろと改良するかもです。

【旬野菜と塩辛のパスタ】

■材料︰
パスタ160-180g
お好きな野菜適量（今回は紅芯大根とハナッコリー）
イカの塩辛大さじ3
にんにく1片
白ワインか酒大さじ1
コンソメ少々

※パスタは、我が家にフェデリーニしかなかったので今回それを使いましたが、たぶんスパゲティーニとかスパゲティのほうがよいです。

①パスタを茹でるお湯を鍋に沸かしておく。にんにくはみじん切り、野菜は適当な大きさに。固めの野菜は予めレンチンでちょっと熱を通しておくとよい。
②パスタを茹で始める。
③フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくのみじん切りを炒める。香りがたってきたら、野菜を入れてサッと炒める。
③パスタをザルにあけたら、フライパンに塩辛と白ワイン（か酒）とコンソメを混ぜたソースを入れて温めて、すぐにパスタを入れて炒め合わせる。

鳥の砂肝と、豚のハツ。鳥と豚も、臓器でコラボするなんて生前は夢にも思わなかったでしょう。

砂肝は下処理をして、塩麹タレを揉み込んで10分くらい放置してからゴマ油で炒めました。
豚ハツは玉ねぎと一緒にバター醤油で炒めました。
どちらもレモン汁をかけていただきます。

南瓜とカブをグリルして、三茶ファームのハナッコリーを蒸して、我が家の定番カラフルトマトを添えたら、今日のごはんの出来上がり。

【本日の献立】
鳥砂肝の塩麹炒め
豚ハツと玉ねぎのバター醤油炒め
グリル野菜＆蒸し野菜
カブの葉と豆腐の味噌汁
ごはん

週末に「メジャーなのに我が家ではあまり出てこない料理」のブレストをしたところ満場一致で「餃子」ということになったので、餃子でこんばんは。
ちなみに満場一致は夫婦で全2票。

私がつつむ餃子はなぜかむっちりおデブな形に仕上がる傾向にあります。そして全2票なのに焼きすぎたわ。

パリッとジューシーで超絶おいしかったです。

新しく仲間入りしたイエンス・クインスゴーのお皿、デビュー。

和食にも使えるかなぁと思って買ったので、デビュー戦は和食…のような洋食のような。グリル野菜＆メカジキの竜田揚げ。いやー素敵。このお皿、素敵ー。いろいろ乗せて活躍させて差し上げたい。
ちなみ(メカジキは300gくらい入って280円でした、安いっ。

【魚は何でもいいですが竜田揚げのレシピ】
①ニンニク・生姜ひとかけずつをすりおろして、醤油大さじ2、みりん1.5と混ぜる。
②魚300gを一口大に切って、①と一緒にビニール袋に入れて揉んだら、空気を抜いて口を縛って20分くらい放置。
③魚の水気をキッチンペーパーで拭き取って、別のビニール袋に。上から片栗粉を大さじ2くらいかけて、シャカシャカ。
④コンガリ揚げて出来上がり。

TKGは、夫が昨日から漬け込んだ黄身の醤油漬けを使って。せっかくなのでとんぶりも添えてちょっと豪華にしました。これも美味しかったー！また作る！

つぶしてもう1枚。

はー週末も終わりだー

大江戸骨董市に行ってきたよー。
こちらが今日の収穫。

◆ホーンジー のコーヒーカップ＆ケーキ皿
◆イエンス・クインストゴー大皿
◆アンティークゴールドのデザートスプーン＆フォーク
◆銀座の旧不二家レストランで使われていたタイル

買うはずだった和食器はまったく買わずに、なぜか北欧食器が増えた不思議。おかしいわねぇ。

はあぁぁぁ〜
今週は忙しい一週間でした、そして来週はもっと忙しくなる予定。
週頭に買い込んだ肉や魚はほとんどが冷凍庫から出されることなく週末を終えようとしています。

写真は昨日の朝ごはん。
買い出しも行ってないからもう冷蔵庫に野菜が何にもなくて、残ってるもので苦し紛れに胡瓜の浅漬けやら島豆腐ちゃんぷるやらを生み出しました。

これ、あわ漬けっていうお醤油と唐辛子と胡瓜をビニール袋に入れて揉んで、10分くらい放置するだけでできます。けっこう好き。

いまから餃子の作り置きとかするよ。冷凍しておくんだ。

今日の晩ごはんは、牛肉としめじの韓国風焼きうどんでしたー。
…とかいって、適当に味付けしたらプルコギみたいな味になったので、後付け的に韓国風とか言ってみたりして。一応唐辛子も入れたのよ。仕上げに糸唐辛子でも飾りたいところです。

2月はなんだかんだと忙しいので、こんなシンプルな食卓が続く予定。ごちそうさまでしたー。

もうあまりに寒すぎて、粕汁を大鍋いっぱいに作ったところで、粕汁は糖質制限的にはアウトと気づく凡ミス。食べたけど。美味しかったけど。あーあ。

ところでいつもご覧くださっている方はお気づきでしょうか、そう、食器がおニュー。益子焼のわかさま陶芸の、楕円深皿と大きめスープカップです。もう1年くらい、ずーっとスープカップを探してたのよ。ようやく夫婦ともども「あーこれだ！」という可愛いやつに出会えました。
カレー皿もあればいいなー程度には思っていたので、衝動的にお揃いで買ってしまいましたことよ。ありがとうコレドムロマチ！

献立は残り物ばかりです、なんか余ってたハンバーグのタネと蓮根を照り焼きにしたりしました（したりっていうかそれだけです）

これ、土曜日のブランチ。
いつものブランチ（13時）とかではなく、ちゃんと11時に正真正銘のブランチ。（ちゃんと…はしてませんけれどもね、起きたの10時半なので）

豚汁をようやく食べ尽くしました。あとになればなるほどおいしいのよね。

そして真ん中の干物は、えー、なんだこれは、金目鯛？パッケージ捨てちゃってちょっと分からなくなりましたけどたぶん金目鯛でした。

納豆には梅とエノキと葱を混ぜて、冷蔵庫にちょっとずつ残っていたものはお皿にちまちまと盛りました。

あと、これは初公開、1ヶ月前くらいに仕込んだナッツのはちみつ漬けです。ナッツがしっとりして、ヨーグルトに乗っけるととってもおいしいのですー。アカシアのはちみつで作りました。オススメ。

昨日食べ切れなかったブリの刺身を竜田揚げにしていたら、夫が意気揚々とカツオの刺身を買って帰った件。
そしてカツオは余りました、冷蔵庫の魚がなくならない。

今日は在庫整理の日。
ブリは竜田揚げに、黒くなり始めてしまったアボカドは、納豆と葱と和えて油揚げに詰めてカリッと焼きました。cookpadのこのレシピ。
http://cookpad.com/recipe/245847

豚汁は昨日の残り物、わかめの炊き込みご飯もいつぞやの残り物（冷凍）。ごちそうさまでしたー。

買い物に出たら寒すぎたので、今晩は豚汁。
夫が「国家に狙われるほど美味しい！」という迷言を残してくれました。ヨカッタネ！

もともと買う予定だったお刺身は、ねぎとろが安かったので急きょ丼ぶりに。ブリとろ丼でございます。

副菜は、かぼちゃの甘酢炒め＆青梗菜の中華風おひたしでした。
豚汁もあわせて、野菜10種類！よく食べました。

さて、明日一日がんばったらまた休日だ。

先週末友人と箱根に行って、お土産に買ってきた大量の食材たち。今週は仕事やら外食が立て込んで、開封が今日になりました。

小さいころ干物があまり好きじゃなくて、その記憶から今まで自分で買うことがなかったんだけど、美味しいんだなぁ…！
何種類かのお徳用パックを買ったので、今月中に小出しにして楽しむことにします。今日はアジの開き。

右上にあるのは、鈴廣かまぼこの焼きぼこです。同じく鈴廣さんに売ってたあら切りわさびを載せて。かまぼこもあまり好きじゃなかったもののひとつですが、美味しいかまぼこもあるようだ…という最近の気づき。

小さいみかんは、小田原特産で地域外には出荷していないという黄金柑。ピリッとした柚子みたいな香りがとてもよいです。

旅先で、高校生くらいまではキーホルダーやらちりめん小物やら、大学生の時は配る用のお菓子なんかを買ったものですが、最近は自宅用の食一辺倒。干物、かまぼこ、黄金柑以外にも、寄木細工の夫婦箸、イカの塩辛を買いました。おいしい暮らし、よきかなよきかな。

（そうだ、燻製たまごもお土産でした。↓）

【本日の献立】
アジの開き 大根おろし添え
蒸し野菜と燻製たまご
焼きぼこ あら切りわさび
たまねぎの味噌汁
ごはん

会社でヨガのクラスに出ていつもより遅く帰ったら、夫がスーパーで買い物を済ませて、私のエプロンを着て夕飯の準備をしていた…！

献立は、ポンパドウルのパンと、いろいろ野菜とチキンのストウブ蒸し鍋。

彩りのために赤いパプリカを買う機転まできかせ、
食べ終わるやいなや洗い物を済ませ、
さらには22時半から電話会議に突入した私にそっと横から焙じ茶を差し出してきた！

末恐ろしいキッチン能力の成長…！なんてデキるダンナなんだ！さすがだね！よっ！デキダン！
（意訳︰またよろしく！）

お弁当、ふたたび。
今日は彩りを意識してみました。黄、赤、橙、赤紫、桃、緑、茶、白。。。

詰め方がむずかしいだけじゃない、お弁当が大変なもうひとつの理由がわかりました。
ビジュアル的に私が自分で合格点を出すのに必要な品数が多いのです。しかも糖質制限中だから、ご飯でスペースを埋めることができない。
夕飯だったら3品もあればまぁ納得できるのに、お弁当はなぜこんなにいろんなおかずをちまちまと詰め込まないといけないんだ（怒）（私のさじ加減）

さて、ひさしぶりに出汁巻き卵を作りました。雑に混ぜて焼いたら断面の質感が粗くなっちゃったけど、たまにはゆで卵じゃない卵もよい。…でもやっぱりゆで卵が一番好き。

鶏ハムは、今日は胡麻風味。先日からパプリカ風味とかなんとか書いてますが、要するに表面に何らかの粉を擦り付けているだけです。ハム自体が淡白な味なので、それだけでずいぶん味が変わります。書いてて思いついた、カレー粉とか山椒の粉も美味しいかも。

海老マヨは、小さなむき海老を使った簡易版。片栗粉をつけて揚げ焼きして、マヨネーズとケチャップとはちみつで和えました。

今日のメインは、そんな感じ。
彩りのためだけに飾った縞々の飾り切りラディッシュは、切っただけで味がついていないので、可愛いけど要改善です。次回は塩もみでもしてみよう。

ウマヅラハギ、3割引になっていたので初めて買ってみましたー。4尾で382円。
昨夜煮付けにしておいたウマヅラハギと、作り置きやお弁当の残りを動員して、今日は10分で夕飯の準備完了。

「ウマヅラハギは外道」という中途半端な知識だけがあって、壮絶に不味いとか汚いとか、そういうゲスの極み的な何かかと勘違いしていたのですが、そうか、「釣りたい本命じゃない魚」って意味なんですね。なんかごめんよ。我、恥ずかしい限りだよ。

肝心の味は、とーっても美味しかったです。身がぎゅっと詰まってて、食感がもっちり。
一緒に煮た牛蒡もいいお味でした。

タイトルで一句。

今日のメイン、鱈のみぞれ餡が、自分で言うのもなんですけど、私の自炊史上で片手に入るほど美味しかったのでして！

レシピなしで美味しいものを作れたとき、というのが、料理好き冥利に尽きる瞬間。
今日は手間的にはそんなに大した料理じゃないけれど、見栄えもよく美味しく栄養バランスよよく、ひさしぶりに満点をあげたい気持ち。

えらくご機嫌なので、その大したことはないレシピを乗っけます。

【鱈のみぞれ餡かけ】

材料︰真鱈2切れ、人参1/2本、蓮根適量、芽キャベツ4個、じゃがいも1個、大根おろし1/4本分、だし汁100ml（白だしでOK）、塩適量
①鱈は一切れを4つくらいに切って、塩コショウをしておく。太い骨はここで抜いておくと食べやすい。
②野菜は食べやすい大きさに切る。じゃがいも、人参、芽キャベツはそれぞれレンチンとか茹でるとかして、ある程度加熱しておく。蓮根は加熱不要。
③鱈と蓮根とじゃがいもに片栗粉をはたく。人参と芽キャベツは片栗粉不要。
④具材を全部揚げる。鱈と蓮根以外は加熱してあるので、きれいな揚げ色がついたらOK。
⑤大根おろしとだし汁を鍋で火にかけて、塩で味を整えたら、片栗粉でとろみをつける。これでみぞれ餡の完成。
⑥揚げた具をお皿に盛り付け、みぞれ餡をかけたら、出来上がり！

他の献立は、ツナとワカメの炊き込みご飯（夫がやたらお気に入り）、ほうれん草と豆腐のお味噌汁、そして申し訳程度に節分を意識した豆です。食卓に季節感を出したかっただけ。ふくはーうちー（棒読み）