夕方のフライトで海外出張に出るので、出張前最後のおうちごはんで、冷蔵庫の野菜室を整理。
まずは油をひいてあたためたフライパンに蓮根スライスを敷き詰めて、その上に残り物野菜を放り込んで酒蒸し。
ロマネスコの正しい食べ方はこれだと確信。バーニャカウダとかでお店では生で出てくることがあるけど、柔らかーく蒸したらすごく美味！ポタージュにしても美味しそうと思ったけど、それじゃせっかくのお洒落ルックスが台無しですね。
バターナッツかぼちゃのポタージュは、どう考えても和食にならないと思いきや、だしを少し加えて伸ばしたら、ほんのーり和風になりました。
もずくときゅうりの酢の物は、お酢が苦手な夫対策で、お酢の代わりにすだちを使いました。だし醤油にすだちの絞り汁を加えてかけるだけ。少し時間を置くと、きゅうりがしんなりしていい感じ。（あらかじめ塩もみしといたほうがよかったかも）
最後に、山菜と蓮根のおこわ。お急ぎで炊いたらもっちり硬めに仕上がって、結果的におこわ風になりました。（笑）
さて、そろそろ空港につきます。お料理ブログも一週間お休み。みなさん素敵な日曜日の夜を♡
