作り置きがたくさんあるからって調子に乗るとこうなる、という良い例。
作りすぎからの、盛りすぎからの、食べすぎました。

カボチャおいしっ！（反省の色なし）

明日は自粛デー。

【本日の献立】
生野菜ともろみ味噌
かぼちゃとウィンナーの温サラダ
なばなとしめじのおひたし
味玉
鶏もも肉と椎茸の柚子こしょう焼き
下仁田ネギの和風マリネ
カブの味噌汁
ごはん

週末の作り置き、今週は和洋折衷。

キャロットラペは、レーズンとはちみつで優しい甘さに。日が経つごとに美味しくなる、常備菜向けのにくいやつ。

かぼちゃサラダは、素揚げした薄切りのかぼちゃと、小さく切ってこんがり炒めたウィンナーを、すりおろし玉ねぎのドレッシングで和えました。

酢キャベツは、ドイツのザワークラウトを見よう見まね。塩もみしてお酢を馴染ませたキャベツを、コンソメスープと少しのバターで煮込みます。これがウィンナーとよく合うのです。

下仁田ネギのマリネは、よく焼いた下仁田ネギを白だしとみりんとお酢のマリネ液に漬けて和風に。

他にも諸々、買ってきた野菜を適当に下ごしらえ。ふー。

【今週の作り置き】
下仁田ネギの和風マリネ
はちみつ風味のキャロットラペ
酢キャベツとウィンナーの煮込み
かぼちゃとウィンナーの温サラダ
なばなとしめじのおひたし
茹でブロッコリー
花レンコンのグリル
味つけ玉子

昨日からどうしてもフレンチトーストを食べかった夫が、自分でわざわざそれ用のパンを買ってきて昨晩から豆乳卵液に漬け込んだ、渾身の一品がこちらです。

私はパンを食べないので、朝っぱらからフライパンと格闘する夫の周りをうろちょろして、野菜を盛ったりウィンナーを焼くだけのかんたんなお仕事。

おいしくって、よかったね！

今日の晩ごはんは、鶏むね肉のチリソース。
夫が辛いの苦手なので、全然辛くない、なんちゃってチリソース。

玉ねぎとケチャップと鶏ガラスープで優しい味に仕上がりました。

お弁当にも使ったので、作り置き、3日で食べ尽くしてしまいました。はかなきことよ。

明日は外食にしちゃおうかな。

さむいっ！

会社から駅まで歩く道々プルプルしながら「これはグラタン日和だわ」とひらめいたので、今日はグラタン。

お醤油で下味をつけた牡蠣と、カブ、ほうれん草、玉ねぎ、しめじを入れて、牛乳の代わりに豆乳で仕上げました。

ほーんのちょっと白味噌も入れて、和風グラタンです。

夫のはマカロニ入り、私のはマカロニの代わりに水切りした木綿豆腐入り。

カラフルトマトは何だかお洒落なビジュアルですが、スーパーの詰め放題で一生懸命詰めた、というお洒落じゃない裏話。

黙々と作り置きを溜め込む連休最後の夜。

作って並べて気づいたけど、私、漬けるのが好きみたい…！
トマトとか茄子の量が少ないのは、作る最中につまみ食いしたからです。てへ。

明日はこんな糖質制限弁当。
ごはん抜きだと、二段ぶんをおかずで埋めるのが大変です。

【今週の作り置き】
茄子の揚げ浸し
味玉
玉こんにゃく炒め
ねじり梅型にんじんの含め煮
出汁漬けトマト
ほうれん草のおひたし
塩茹でベビーコーン

ひさしぶりに夫が帰ってきたので、ちゃんと夕飯を作りました。
ひとりだとついつい適当になっちゃうんだな〜。

今日のメインは蓮根のはさみ焼き。

合い挽き肉、水切りした木綿豆腐、豆乳に浸したパン粉、卵、だし醤油を混ぜてよ〜くこねたら、片栗粉をはたいた蓮根スライスにはさみます。
表面に焼き目をつけて酒で蒸し焼きにしたら、醤油とみりんのタレを入れて絡めて、出来上がり。

市松模様のりんごは、夫の帰りを待つあいだの手遊び。

【本日の献立】
蓮根のはさみ焼き
椎茸の肉詰め
ベビーコーングリル
茄子ゆず田楽
おかひじきのわさびマヨ和え
出汁漬けトマト
鮭の炊き込みご飯、筋子乗せ
豆腐とキャベツの味噌汁
市松りんご

糖質不足かただの疲れか、ずーっと頭痛がしてぼんやり眠くて、頭の調子の悪い週末でした。ダイエットはいったん横に置いてきちんと栄養を摂ろうと思い、今晩は栄養ありげなものをあれこれ。

ナスは軽く揚げ焼きにしてから白だしとみりんでさっと煮たら、こんな鮮やかな色に。

めんつゆに半日つけた湯むきトマトは、すりおろしたレモンの皮を合わせて。私の大好物なので食卓にしょっちゅう登場。

ミニパンには、木綿豆腐と豚ひき肉のハンバーグ。

…とここまで書いて、ハンバーグに添えようと思っていた焼きしいたけをグリルに入れっぱなしなことに気づきました。

やっぱり頭の調子が悪いなぁ。

【本日の献立】
和風豆腐ハンバーグ 大根おろし添え
ナスとインゲンの揚げ浸し
だし漬けトマト レモン風味
もずく酢
玉ねぎとワカメの味噌汁
栗ごはん