暑い日が続きますね。

猫が大病をして慌ただしい1週間を過ごしましたが、ようやく家でゆっくり料理をする程度には落ちつきました。

お見舞い帰りの遅いランチは、茄子とトマトのぶっかけ素麺と、鳥ワサならぬ鳥柚子胡椒。

手間も時間もかからないので、さくっと済ませたいときにぴったり。

【茄子とトマトのぶっかけ素麺　レシピ】（以下2人分）
①茄子4本を乱切りにして、耐熱ボウルに入れて、サラダ油大さじ１を混ぜ合わせる。

②醤油大さじ2.5、酒大さじ１、砂糖大さじ１を混ぜたタレを①に足して、ラップをしてレンジで8分チン。

③ナスを底の方から混ぜ返して、さらに3分チン。冷やせればいいですが、時間がなければ熱いままでも。

④素麺をゆであげて水にさらして冷やしたら、皿に盛る。上から、ナスと煮汁をかける。

⑤トマト、刻みネギ、刻みシソを飾って出来上がり。

※味が薄かったら、2倍とか3倍濃縮の麺つゆを薄めないで足してください。オリーブオイルを垂らしても美味！

【鳥柚子胡椒】（以下2人分）

①鳥ササミ2本を湯引きして、氷水でさっと冷やしたら一口大に削ぎ切り。

②三つ葉１パックを3、4cmの長さに切って、海苔1枚を一口大にちぎって。
③上記すべてボウルに入れたら、醤油大さじ1．5と柚子胡椒小さじ１を混ぜたタレで和えて出来上がり。

ナハトマンのガラスの器が活躍する季節がやってきました！

祖父母の家で育った野菜で、今晩はさっぱりと夏らしい食卓に。

主人は素麺、私はこんにゃくうどんの上に、千切りのきゅうり・絹さや、錦糸卵、ササミ、きざみ海苔、トマトを乗せて。胡麻ダレをかけて、豪快にかき混ぜていただきます。

新玉ねぎはスライスして水にさらしたらよく水気を切って、鰹節とポン酢でシンプルに。

【献立】冷やし五目麺、新玉ねぎのサラダ

ごちそう続きで野菜不足。

遅く帰ってきて、お料理もめんどくさい。

冷蔵庫にもほとんど何もない。

そんな日は、帰り道に買った安売りの春菊を主役に

シンプルなお野菜プレート。

春菊は生で食べても美味しいんです。

【献立】
春菊とトマトとじゃこと塩昆布のサラダ
人参とコンビーフの卵とじ

しそわかめごはん

じゃがいもの冷製ポタージュ

近所の100円ローソンがリニューアルオープンしたので、いろいろ買い込んで今日は100円ブランチ。

500mlのコーンスープ、ベーコン5枚パック、プチトマト10個パック、全部100円三昧！
キューピーのドレッシングまで100円で売っていました。今後たいへんお世話になりそうです。

【献立】チーズ入りスクランブルエッグ、いんげん豆のトリュフソースがけ、グリルドトマト、カリカリベーコン、DEAN & DELUCAのパン、コーンスープ

怒涛の一週間が終わりました。忙しいときほどオリジナル料理が生まれるものです、なぜならレシピを調べて材料を揃えるのがめんどくさくて博打のアレンジをするから。。。

というわけで、力尽きた本日の謎料理、名づけてサーモンの和風クリームあんかけ。

【レシピ】
生鮭に塩コショウを振ったあと小麦粉を薄くつけてフライパンで焼き目をつけ、酒で蒸し焼きにしたら取り出します。

油を拭き取ったフライパンに牛乳を入れてふつふつさせて、白味噌と和風だしで適当に味付けして最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら、ソース出来上がり。

サーモンにソースをかけて、最後に黒胡椒を挽きました。