クリスマスから一転、明日からの帰省に向けてお片づけモード。

サーモンのムニエルには、イブの肉祭りの残り物、サワーオニオンクリーム＆バルサミコ酢ハニーマスタードソースを添えました。温玉絡めてもよいです。お好きにどうぞ。

冷凍のシーフードと豆乳を処理すべく作った、シーフードの味噌豆乳チャウダーもなかなか美味しかったです。玉ねぎとセロリのみじん切りも入ってヘルシー風。

あとはチャウダーの残りと卵2つとチーズを残すばかり。。。夜片付けて、気持ちよく島根に向かいます。

クリスマス番外編その２、クッキー。

ずっと、ステンドグラスクッキーってやつを作ってみたかったのです。
写真のように、型抜きクッキーの穴に飴の粉末を入れて焼くの。
クリスマスにかこつけてようやく作ってみたのですが。

いやこれ、見た目は、可愛いんだけどね。。。飴の部分がバリバリで、全然美味しくなかったのです。もう、残念すぎる。

それで、余ったクッキー生地でリベンジを図るべく、今度はくまさんクッキーを作ったのですが。。。

ちょっと目を離したすきに焼きすぎてしまい。。。もーーーーー。クッキーとつくづく相性が悪いです。日焼けしたくまさんたち。

味は悪くなかったので、会社でお世話になった方々への小さなクリスマスプレゼントにしました。

クリスマス番外編その１、ケーキ。

毎度しつこいようですが、私、糖質制限中でして。
でもクリスマスだし、どうしてもケーキが食べたくて。

…作りましょう、糖質制限ケーキ！

というわけで、こちらが材料。チーズケーキを作ります。
小麦粉の代わりに大豆粉、砂糖の代わりにエリスリトールを使います。
（生クリームは半分豆乳に置き換えました）

これらをガガッと混ぜて、焼くだけ。

冷めるとしぼんで、こんな感じになります。

最後に粉糖でお化粧したら、

さっぱり味のベイクドチーズケーキの出来上がり。
ダイエット食とは思えない味で満足！

生クリームやらクリームチーズやらカロリー的には、うん、そこそこありますが、そこはクリスマスってことで勘弁してください。

クリスマスディナー第二弾！

イブの昨日は肉だったので、クリスマスの今日は魚介。ブイヤベースです。

ふたりだと具の種類をあまり入れられないのが難点だけど、ワタリガニ、赤エビ、ホタテで十分すぎるほど旨味が出ました。濃厚で美味しかった〜。

ご馳走三昧は今日でおしまい、週末は慎ましく暮らしますよ。クリスチャンじゃない（どころか義実家は神社）けれど、クリスマスっていいものだ！

今年の我が家のクリスマスイブはね、肉三昧です。
夫も私もほしいモノがなかったので、予算1500円くらいで小さなプレゼント交換して、その代わりスーパーで一番いいお肉を買って家で焼こうっていう、そういう寸法です。

肉売り場であれやこれや迷って、結局ラムチョップ、牛ランプ肉、鶏もも肉の豪華三点盛りになりました。ターキーどこ行った。

ラムチョップは、こんがり焼いてバルサミコ酢とハニーマスタードの甘いソースをかけました。

牛ランプ肉は、シンプルに塩胡椒だけでレアに焼き上げました。オリーブオイルとわさびがよく合います。

阿波尾鶏のもも肉は、にんにくとローズマリーを揉み込んで、野菜と一緒にオーブンでグリル。皮がパリッパリ！

肉々しくて幸せなクリスマスイブでしたー。美味しかったー！

写真がこれ以上貼れなくなっちゃったから、クリスマスケーキはまた明日。

みなさんメリークリスマス🎄

寒いから、熱持ちのいいカレーうどんだよ。
いつものごとく、私は糖質0麺だよ。
温玉別皿に盛ったけど、結局うどんに入れたよ。
小皿で何種類も並べるのが最近流行ってる「丁寧な暮らし」っぽいけど、たまにはこういう、どーーーーーん！っていうのが食べたいよ私は（デブマインド）

（う）どーーーーーん。

塩豆腐なるものがずっと気になっていたので、スーパーで「塩豆腐」っていう商品名のものを買ったら、全然塩気がなかったです。何なのだこれは？流行ってるのとは違うのかな？

朝ごはーん。

母から鎌倉ハムのロースハムをまるまる一個もらったので、贅沢に厚切りにしてステーキに。

お味噌汁にもあれやこれや入れているのは、帰省が近いので、冷蔵庫お片づけモードだからです。

明日あさってのクリスマスはどうしようかなー。ラムチョップを食べたい私と牛肉を食べたい夫の妥協点やいかに（もうクリスマス関係ない）

【本日の献立】
厚切りハムのステーキ
ほうれん草の胡麻和え
ピーマンのおかか煮
温泉玉子
揚げと豆腐とワカメの味噌汁
ごはん

週末の牡蠣三昧、第二弾はシンプルに蒸し牡蠣。日本酒をちょっとふりかけてレンチンするだけ。
レモンとオリーブオイルの組み合わせが一番おいしかった！

副菜（そう、お皿の大きさは逆ですがあくまで牡蠣がメイン）は、豚の生姜焼きと、縮みほうれん草ごま和えでしたー。

汁物は、つるとんたんの「明太あんかけ卵とじのおうどん」を真似して、カブとたらこのかきたま汁でしたー。

ごちそうさまー。

【本日の献立】
蒸し牡蠣
豚の生姜焼き
縮みほうれん草ごま和え
たらことカブのかきたま汁
ごはん

夫が！会社から！！殻付き牡蠣を持って帰りまして！！！お取引先からお歳暮でいただいたそうで、ありがとうございます！！！！

立派な牡蠣を12個もいただいてさぁどうしようか、二人とも生より加熱したほうが好きなので、まずはグラタンにしてみました。

いったん殻から切り離した身を丸い方の殻に載せたら、その上にバターと玉ねぎと小麦粉と豆乳で作ったホワイトソースをかけて、チーズとパン粉をぱらっとかけて、トースターでぐつぐつするまで加熱したら完成。

おいしかったー(ﾉ´∀｀*)

ひさしぶりに洋風な食卓になったので、パンとかぼちゃのポタージュを添えました。

見切り品の苺を3パック買ってきて、お砂糖とコンビニの赤ワインでコトコト。
最後にレモン果汁を入れて軽く混ぜたら、お手ごろにお洒落風な苺のコンポートの出来上がり。

会社のパンケーキパーティに、トッピングとして持ってゆきました。無事完食いただいて、よかったよかった！

卯の花を作りすぎたのでコロッケにしてみたら、コロッケのほうが美味しくて複雑なきもち。
卯の花にひじき、こんにゃく、人参、玉ねぎ、椎茸、ネギを入れたので、栄養も満点。

食べかけしゃしーん↓↓

汁物は、小松菜と卵とえのきのとろみ酸辣湯。自分で好きなだけラー油を落としていただきます。

今日もおいしかった！

【本日の献立】
卯の花コロッケ
千切りキャベツ、ミニトマト
白滝のたらこ和え
小松菜と卵とえのきの酸辣湯
高菜ごはん

週末の和食ブランチ（とお洒落に言ってみましたが、寝倒して昼過ぎに起きただけです）。

炒めた豚ひき肉と冬瓜をコトコト煮て餡かけにした一品。
季節的には旬を過ぎた冬瓜だけど、寒い時期にとろとろに煮て食べるのが美味しいなあと思うのよね、冬瓜サイドが旬を間違えてるんじゃあないかと思うのよね、だって名前も冬瓜ですし。

夫がしきりに所望した南蛮漬けは、ちょうどいい魚が見つからなくて鯖で作ってみたら、大正解。写真の鯖が上下逆さまなのは、ご愛嬌…。

五目卯の花は、なんていうか、量作りすぎたし、薄口醤油がなくて普通の醤油を使ったから若干茶色いし、美味しかったけどいろいろと失敗。何とかしないと、食べ切る前に飽きる予感です。

そんなこんなで、家から出ずに雨の日曜日をだらだら過ごしました。

【本日の献立】
鯖の南蛮漬け
冬瓜の豚ひき肉あんかけ
五目卯の花
ワカメと揚げの味噌汁
高菜ごはん

習作、りんごの皮むきアート。
ハートは全部赤く残したほうが可愛かったなー。

風邪気味です。鼻がずびずびします。パンチのきいたものを避けたら、おばあちゃんちの食卓みたいになりました。

煮物とか煮魚とか全然好きじゃなかったんだけど、いつのまにか好むようになったのは歳のなせる技か。大人はこれを美味しいと思って、子供の私に食べさせていたんだなぁ。ほんと、美味しいや。

大根と人参と車麩、おでん風に煮てみました。

やさしーい味。車麩は煮るとちょっとモチモチしていい感じ。

作り置きの牛肉とゴボウのしぐれ煮、最後は温玉を乗せてすき焼き風にしていただきました。タッパーに残った汁も使い切ります。

しぐれ煮は、この食べ方がいちばん好き。

明日は会社のイヤーエンドパーティー。いよいよ年末だわ。

【本日の献立】

大根と人参と車麩の煮物

茄子のゴマ南蛮

牛肉とゴボウのすき焼き風

ピリ辛こんにゃく

納豆汁

梅昆布茶で炊いた梅高菜ごはん

冬の定番、ブリ大根！

外苑前のいちょう祭りに出かけましたが、あんまりに寒いので途中で電池が切れて（私の）、帰ってきて3時間も寝てしまってからの夕飯作りでした。あー、さむねむかった。。。

今日の献立は、昨日夫が食べたいと言って買ってきたブリを使って、ブリ大根。
時短で、面取りした大根を5分レンチンしたあと、鍋で20分煮たらあっという間に完成です。

昨日作っておいた牛肉とゴボウのしぐれ煮とピリ辛こんにゃくも、味が馴染んでいい感じ。

ごはんは、梅昆布茶を入れて炊いたごはんに、千切りの大葉とちぎった梅干しを混ぜ込みました。

ところで、夫がゴボウのささがきがやたらうまいことに驚きました。昔鉛筆をナイフで削っていたのと同じ、だそうで。私、鉛筆削り派だったのよ（言い訳）

【本日の献立】
ブリ大根、煮卵
牛肉とゴボウのしぐれ煮
ほうれん草と海苔の胡麻和え
ピリ辛こんにゃく
しめじと豆腐の味噌汁
梅しそごはん

お料理がめんどくさくなっちゃったときの適当料理。

食べたい野菜とキノコと何かしらの調味料を揉み込んだ肉を、オリーブオイルをひいたストウブに放り込んで、30分弱火にかけるだけ。野菜は豪快に大きくても大丈夫。

蒸し上がったら、各々お気に入りのオリーブオイルと岩塩でいただきます。最後に残る、野菜から出た水分のみのスープもおいしいのです。

こんな適当でいいのかな、というほんのちょっとのやましさが隣のほうれん草と豆乳のポタージュにつながりました。これもバーミックスでガガッと混ぜただけだけれど。笑

肉か魚か買ってきて、と頼んだら夫がお刺身を2パックも買ってきました。
豪華。なんでもない日バンザイ！

ところで、昨日の深夜にさつまいもを煮たのですが。
レモンを買い忘れたので柚子の果肉と皮を刻んだのを入れて煮てみたら、料亭みたいな味に！
今日は味が馴染んで一層おいしくて、台所でつまみ食いしてしたり顔です。

【レシピとも呼べない簡単レシピ】
フライパンに、輪切りのさつまいもと、さつまいも100gあたり砂糖大さじ1・塩ひとつまみ・水を入れて、柚子の汁・果肉・皮の千切りを散らして柔らかくなるまで煮る。

す、すだち…うどん…？

ちまたで皆さんが作っているすだちうどんとやらを私も作ろうと思ったのに、欲張って椎茸、鶏肉、お揚げを入れたら、それっぽくない仕上がりに。

でもあまーく煮た椎茸とお揚げが美味しかったから、まぁいいわ。

あいかわらず糖質制限中の私は、うどんの代わりに糖質0麺。

食べすぎた数日間を反省して、簡素な食卓になりました。

作り置きがたくさんあるからって調子に乗るとこうなる、という良い例。
作りすぎからの、盛りすぎからの、食べすぎました。

カボチャおいしっ！（反省の色なし）

明日は自粛デー。

【本日の献立】
生野菜ともろみ味噌
かぼちゃとウィンナーの温サラダ
なばなとしめじのおひたし
味玉
鶏もも肉と椎茸の柚子こしょう焼き
下仁田ネギの和風マリネ
カブの味噌汁
ごはん

週末の作り置き、今週は和洋折衷。

キャロットラペは、レーズンとはちみつで優しい甘さに。日が経つごとに美味しくなる、常備菜向けのにくいやつ。

かぼちゃサラダは、素揚げした薄切りのかぼちゃと、小さく切ってこんがり炒めたウィンナーを、すりおろし玉ねぎのドレッシングで和えました。

酢キャベツは、ドイツのザワークラウトを見よう見まね。塩もみしてお酢を馴染ませたキャベツを、コンソメスープと少しのバターで煮込みます。これがウィンナーとよく合うのです。

下仁田ネギのマリネは、よく焼いた下仁田ネギを白だしとみりんとお酢のマリネ液に漬けて和風に。

他にも諸々、買ってきた野菜を適当に下ごしらえ。ふー。

【今週の作り置き】
下仁田ネギの和風マリネ
はちみつ風味のキャロットラペ
酢キャベツとウィンナーの煮込み
かぼちゃとウィンナーの温サラダ
なばなとしめじのおひたし
茹でブロッコリー
花レンコンのグリル
味つけ玉子