普段あまり登場しない乾物やハーブを使ってみた土曜日。
切り干し大根を昨夜から大豆ヨーグルトに漬けて戻しておいたんですが、ツナとお酢と水菜を合わせたらとても美味しかったです。
こちらを参照しました。
http://cookpad.com/recipe/3501928
焼きナスのポタージュは、皮を剥いだ焼きナスとブイヨンと豆乳（生クリームでもOK）をミキサーにかけるだけ。あまり出番のないピンクペッパーでおめかししました。
さて、今日はチキンフライの覚書レシピを載せておきます。
【カレー風味のチキンフライ】
■材料︰鶏むね肉1枚、醤油大さじ1、カレー粉大さじ1/2〜1、小麦粉大さじ1、卵1つ、パン粉100cc、乾燥パセリ大さじ1
①鶏むね肉を削ぎ切りにしてフォークでぶすぶす。
②ビニール袋に①と醤油とカレー粉を入れてもみもみ。空気を抜いて10分放置。
③②の汁気をキッチンペーパーで吸い取ったら、小麦粉を入れてしゃかしゃか。
④1切れずつ、溶き卵→（乾燥パセリとパン粉を混ぜたもの）につけて、揚げる。きつね色になったら出来上がり。
