津軽金山焼のクラウディ、実は小さいサイズも買ってました。ふふふ。
今日はひさしぶりに品数をそろえてちゃんと和食でした。
余り物のクリームチーズを使い切るために作った鶏むね肉の創作料理が美味しかったので、簡単なレシピを残しておきます。
【鶏むね肉の和風きのこクリーム】
■材料︰鶏むね肉1枚(200-250g)、しめじ1/2パック、醤油・みりん・酒大さじ1/2ずつ、片栗粉大さじ1、豆乳150cc？、クリームチーズ大さじ2くらい、本だし適量
①むね肉を削ぎ切りにして、醤油・みりん・酒と一緒にビニール袋に入れてもみもみ。空気を抜いて袋の口を結んでおく。20分くらい放置。
②しめじのいしづきをとってほぐす。
③①のむね肉の水気をキッチンペーパーで拭き取る。新しいビニール袋にむね肉と片栗粉を入れて、空気を入れてシャカシャカ。
④フライパンに油をひいてむね肉を焼く。中までで火が通って、いい焼き色がついたら、お皿に盛りつける。
⑤同じフライパンでしめじを炒めて、しんなりしたら豆乳を回し入れる。
⑥ふつふつしたらクリームチーズを溶かして、和風だしで塩気を調節したらソースの完成。④のお皿にソースをかけて出来上がり！
【本日の献立】
鶏むね肉の和風きのこクリーム
こんにゃくのうま煮
椎茸の味噌マヨ焼
ほうれん草とエノキのおひたし
とろろ昆布と豆腐のお吸い物
ごはん
