豚ヒレ肉に強めに塩コショウをすり込んで、表面に焼きめをつけたら、アルミホイルで巻いてジップロックに密閉して、鍋の沸騰したお湯に沈めたら火を止めて、フタして放置。ここまでは昨晩仕込み済。
今日は、仕上がった豚ヒレを厚めにスライスして、ココナッツオイルでソテーした林檎と交互に重ねて、マスタード・蜂蜜・バルサミコ酢を混ぜたソースをかけました。
思惑どおり、豚ヒレと林檎は合う！リンゴとバルサミコ酢と蜂蜜の甘みと、肉の塩気が、うまい具合に調和しました。美味しかった！
今日は適当な分量で作ったので、次回ちゃんと測ってレシピを作るよー。
【本日の献立】
豚ヒレと林檎のソテー、バルサミコ酢ハニーマスタードソース
ベビーリーフと胡桃のサラダ
豆乳とバターナッツのポタージュ
ライ麦パン＆米粉パン
↓なんかサラダも色がきれいだったのでパシャリ。
