昨晩のこと、夫も飲み会でいないしお惣菜作り置きでもしようと思いスーパーへ。ありのまま起こったことを話しますと、20時に帰ってから無心で料理を作り続けて、気づいたら4時間半が経っていました。

はっと我に返ったときには部屋中の窓が湯気で曇ってるし、腰が痛いし、急に眠いし、トランス状態ってこういうことか。もしかして途中白目むきながら鍋混ぜたり、ブリッジしながら胡瓜揉んだりしてたかもしれない。何せ、なぜか腰が痛いからね。えーと、エクソシストかな？

4時間半で作ったのは、以下の品々︰
サバ味噌煮
小松菜の胡桃味噌和え
ゴボウの梅干し煮
蒟蒻と人参と筍のお煮しめ
椎茸の甘辛煮
もずくと胡瓜のすだち和え
鶏ハム（の下ごしらえ）

冷蔵庫の食材がなるべく残らないようにうまく組み合わせを考えて料理できたときが、快感。ゴボウの梅干し煮という謎料理が美味しくて、我ながら名案でした。が、なぜこんなヤバげな組み合わせを思いついたのかは覚えていません。狂気の沙汰です。

長くなりましたが、上の写真はそんなトランスから一晩明けた今日の晩ごはん。作り置きのおかげで今日は楽ちんでした。
（お煮しめはちょっと味が薄かったので、今日醤油とみりんを足して煮直しました。）

以下、アップ写真。

週末の私は平日に輪をかけてしょうもないので、だいたい12時近くになってからのっそりと起き出して、「ブランチ」とかいう便利なお洒落ワードを盾にのんびり作った（からまぁまぁちゃんとはしてる）ごはんを得意げに出すわけですが、今日はどうしたことでしょう。

人生で初めてくらいの奇跡、目覚ましなしで7時50分にぱっちりと目が覚め、
起きない夫の横で「早く起きた私えらい」的なことをあーだこーだ言いながら1時間くらいダラダラし（うるさい）、
朝ごはんなんて作ってみるのはどうかしら、と思い立って勝手に楽しくなり、
まだ寝ている夫に「早起きして朝ごはんの買い物に行く超えらい私」を喧伝しつつコンビニまで出かけたのであります。（注︰家出たのは9時半）

というわけで、コンビニ様のお世話になった今日の朝ごはんがこちら。カットレタス、卵、ウィンナーを買って帰りました。

【今日の献立】
レーズンとくるみのサラダ
チーズスクランブルエッグ
粗挽きウィンナー
ブルーボトルコーヒーのグラノーラ

ところで、先々週サンフランシスコから買って帰ったブルーボトルコーヒーのグラノーラ、とんでもなく美味しい。甘い中に、強めの塩気とココナッツの香りが効いててすごくよい！
一袋しか買わなかったのが悔やまれる…けど店頭に1袋しかなかったし賞味期限も1週間なので、今後も行くたびに少しずつ買って帰って楽しむことにします。これ。↓

お弁当作りが、苦手。

お皿のうえと、どうも勝手がちがうのです。
高さを出すのもむずかしいし、きっちり詰めないと運ぶうちにグチャグチャになるし、お弁当向きのおかずってなぜか茶色が多くて見栄えもパッとしない。
さらに、私はごはんを食べないので、おかずだけでお弁当箱を埋めるのが大変。

そんなわけで、今年のテーマのひとつが、お弁当です。

【今日の献立】
豚ヒレ蒸し焼きレモン風味
クルミ
カリメロゆで卵（夫命名）
蒸し野菜（ロマネスコ、バターナッツ、ラディッシュ）
ほうれん草の胡麻和え
レンコンソテー

今日は下にも豚ヒレの台を作ったりほうれん草を敷き詰めたりしたけれど、もうちょっとうまく高さを出すためにどうしたらいいのか、研究の余地あり。

お弁当箱はデザイン的には曲げわっぱか野田琺瑯が好きなんだけど、食べる前にレンチンしたいから、しばらくはこの網代の一段弁当箱を相棒にします。がんばれよ！（お前がな！）

今日は創作洋食でした。

豚ヒレ肉に強めに塩コショウをすり込んで、表面に焼きめをつけたら、アルミホイルで巻いてジップロックに密閉して、鍋の沸騰したお湯に沈めたら火を止めて、フタして放置。ここまでは昨晩仕込み済。

今日は、仕上がった豚ヒレを厚めにスライスして、ココナッツオイルでソテーした林檎と交互に重ねて、マスタード・蜂蜜・バルサミコ酢を混ぜたソースをかけました。

思惑どおり、豚ヒレと林檎は合う！リンゴとバルサミコ酢と蜂蜜の甘みと、肉の塩気が、うまい具合に調和しました。美味しかった！
今日は適当な分量で作ったので、次回ちゃんと測ってレシピを作るよー。

【本日の献立】
豚ヒレと林檎のソテー、バルサミコ酢ハニーマスタードソース
ベビーリーフと胡桃のサラダ
豆乳とバターナッツのポタージュ
ライ麦パン＆米粉パン

↓なんかサラダも色がきれいだったのでパシャリ。

サンフランシスコ出張から帰ってきました。
朝と昼は会社のバイキング、夜は夜とて同僚たちの心づくしのおもてなしをしてもらって、一週間、贅沢&暴飲暴食の限りを尽くしました。
クラムチャウダー、クラブケーキ、ケサディーヤ、ワカモレ、フローズンヨーグルト、ピザ、などなど…。
ふぅ。
しばらく和食で胃を休めます。

今日はどうしても美味しいお味噌汁を食べたかったので、贅沢に蟹のお味噌汁。ワタリガニ、1パック3杯入って270円也。

主菜はブリの照り焼き。3切で690円、の2割引。

湯葉のお刺身は、お豆腐買おうと思ってたら見つけて思わず購入。二人分で180円。

というわけで、今日の晩ごはん、原価はひとり500円くらい？蟹のコスパが素晴らしかったです。

夕方のフライトで海外出張に出るので、出張前最後のおうちごはんで、冷蔵庫の野菜室を整理。

まずは油をひいてあたためたフライパンに蓮根スライスを敷き詰めて、その上に残り物野菜を放り込んで酒蒸し。

ロマネスコの正しい食べ方はこれだと確信。バーニャカウダとかでお店では生で出てくることがあるけど、柔らかーく蒸したらすごく美味！ポタージュにしても美味しそうと思ったけど、それじゃせっかくのお洒落ルックスが台無しですね。

バターナッツかぼちゃのポタージュは、どう考えても和食にならないと思いきや、だしを少し加えて伸ばしたら、ほんのーり和風になりました。

もずくときゅうりの酢の物は、お酢が苦手な夫対策で、お酢の代わりにすだちを使いました。だし醤油にすだちの絞り汁を加えてかけるだけ。少し時間を置くと、きゅうりがしんなりしていい感じ。（あらかじめ塩もみしといたほうがよかったかも）

最後に、山菜と蓮根のおこわ。お急ぎで炊いたらもっちり硬めに仕上がって、結果的におこわ風になりました。（笑）

さて、そろそろ空港につきます。お料理ブログも一週間お休み。みなさん素敵な日曜日の夜を♡

ごく平凡なカレーでいそいそと「丁寧な暮らし」を演出してみました。最近ハッシュタグとかでもよく見かけますね、このフレーズ。ズボラに生きている私ですが、こういう切り取られた丁寧ごっこは結構好きです。なんたって、フレームの外は見えないからね！コスパが高いよね！（ゲス）

私はお昼に大盤振る舞いのご馳走をいただいて夜になってもまだ満腹だったので、カレーの具材つまみ食い＆タァ菜となめこの適当炒めで質素に済ませました。

食べた後でなんですけど、タァ菜という謎野菜は一体何者？

夫がついに、撮影用の照明機材を導入Σ(ﾟДﾟ)

Amazonからなんか今朝おっきな段ボール届いたなぁ、とは思ってたけど。デカい。すっごくデカい。嫁は驚いた。

そんなわけで、夜なのに冒頭の明るいきれいな写真です。盛り上がって飲みもしないビール出しちゃったよ。

さて、本日のメインは、「しおしおになった人参を昨夜グラッセにしたはいいがグラッセに合うメニューをハンバーグしか知らない」という大変消極的な理由で、おからハンバーグです。

人参から献立作りが始まったのが無意識に反映されたのでしょう、皿の上でのポジション的に、お前はそこじゃないだろうという位置に人参が…失敗、失敗。

以下、ひさしぶりにレシピ。

材料は、玉ねぎ半分（みじん切り）、おから150gくらい？、豚ミンチ200g、パン粉50ccくらい？（豆乳に浸したもの）、玉子1個、多少量が変わってもたぶん大丈夫（そもそも私も適当）。これでハンバーグ4つ分。
ボウルに入れて、塩コショウで味付け、白っぽくなるまでよくこねて、両面焼き目をつけたら蒸し焼きに。

ソースは、年末から持ち越したサワークリームを使いました。にんにくみじん切りをオリーブオイルで炒めて、香りが出てきたらマッシュルームを炒めて、サワークリームを入れて溶かして、豆乳で好きなゆるさに調節するだけ。

サフランライスを型でパカってすると、お子様ランチ感があって、いい大人なのにちょっとテンション上がりますよね。旗なんか立てたくなりますね。ビール添えてますけどね。


【本日の献立】
おからハンバーグ きのこクリームソース
わさび菜とラディッシュの胡麻ドレサラダ
人参グラッセ
サフランライス
バターナッツの豆乳ポタージュ

 

ブログに載せるまでもないズボラ飯ですが…我が家にはめずらしく、鍋。買ってきた鍋のつゆに具材を放り込んで煮ただけ。

卓上コンロも土鍋もないからあまりやらなかったんだけど、ストウブでできるかなと思ってやってみたら、できました。
ホーロー鍋は熱持ちがいいので、フタをしておいたら熱々のまま最後までいただけました。

白菜1/8個、水菜1束、豆苗1パックをふたりでペロリ。鍋、イイネ！

昨日のランチですが、筋トレ後にぼーっとしたままスーパーでお買い物したら、まとまりのない献立になりました。

鮭の切り身に塩麹ダレを揉み込んで焼いたのが、しいていうなら工夫した点か。塩鮭を買うつもりが生鮭を買ってしまったから、というだけですが。

温めた白胡麻入り豆腐には、こないだの和風オムライスで残ったきのこ餡かけをかけました。
胡麻豆腐を買ったつもりだったのに、胡麻「入り」豆腐だった。。。美味しかったけど、ちょっとがっかり。

（今日は妖怪が一匹！）

【本日の献立】
鮭の塩麹焼き
小松菜のおひたし
白ごま豆腐のきのこ餡かけ
かぼちゃの煮付け
大根とじゃこのサラダ
もずくの味噌汁
炊き込みごはん

今晩は、和風オムライス。
昨日炊き込みごはんをちょっと作りすぎたので、一気に消費しようという算段です。

きのこと出汁で作った餡かけをトロッとかけて、大根おろしと刻み海苔とネギを添えて。
中身はこんな感じ。

卵が、いわゆるふわとろというやつに仕上がりまして！美味しかったです。

今日は妖怪いないよ。遅まきながら、お正月なると、寿だよ。

冬瓜ふたたび。
夫も私もほんのり風邪気味なので、生姜を大量投入しました。実はひき肉を炒めていた鍋を盛大にひっくり返して床にうつ伏せに落としましたが、床に直接ついてない上澄みの肉で何とかリカバー。。。出来たかどうか、はてさて（たぶんギリギリアウト）

家にあったものをポイポイ放り込んだ炊き込みご飯は、おいしく炊き上がって何より。でも塩気のわりには色がちょっと茶色すぎるから、今度は醤油を減らして塩を入れてみよう。こうして我が家のレシピが作られてゆくよ。

今日の妖怪はねずみ男。
ねずみ男トリビア、一説によると本名はペケペケだよ。ペケペケは南方語でうんこって意味だよ。ヒヒヒ。

【本日の献立】
冬瓜と豚ひき肉のトロトロ煮
アボカドとゆで卵のレモン和え
小松菜のおひたし
いろいろ炊き込みご飯
舞茸の味噌汁

明けましておめでとうございます。

松江の義実家から戻り、今晩は中華丼。

お土産のあごの出汁で作った舞茸の味噌汁が絶品です。開封したばかりなのに、もっと買っておけばよかったって後悔するほど。

米子の水木しげるロードから連れて帰ってきた妖怪達もさっそく活躍。

そんなところで、今年もマイペースにこのブログを綴っていきますので、読んでくださっている方々、どうぞよろしくお願いします(•ө•)♡